2014. június 26., csütörtök

Elkésett margaréta

Tudvalevő, hogy a margaréta virág Margit, Gréta napjára (június 10.) kivirágzik. Talán ezért is hívják margarétának vagy margitvirágnak....:)

Hát a mi "Margitunkat" az idén nem nagyon érdekelte, hogy a hagyomány szerint nyílnia kellene. Szépen komótosan növekedett és csak most, június utolsó hetében volt hajlandó megmutatni nekünk egyszerű, de mégis csodaszép virágait. 




Néhány érdekesség a margarétáról, amit eddig lehet, hogy nem tudtunk:
  • A margaréta a Kanári-szigetekről vagy Madeiráról származik és már több, mint 200 éve kedvelt dísznövény. 
  • A margaréta (Chrysanthemum leucanthemum) a lovagkor felfedezése. A lovagkor költői és hölgyei találtak rá erre a virágra a réten s ők kezdték először tépegetni fehér szirmait, várván a feleletet a nagy kérdésre: szeret – nem szeret?
  • A margaréta a virágnyelvben az alábbiakat jelenti: ártatlanság; finomság; tisztaság; őszinte, hűséges, mindig lehet rá számítani. Ugyanakkor a változatosság jelképe is. 
  • Az erdélyi napszimbólum egyik visszatérő jelképe, a székely-kapukon is megtalálható.

és ráadásként néhány csodaszép csokor margarétával:






2014. június 25., szerda

Elindult a honlapunk

Örömmel tesszük közzé, hogy a mai napon elindult a honlapunk!!!!

Ide kattintva meg is tekinthető. 

Az oldalon megtalálható az összes termékünk, amit kiskertünkben érlelődő gyümölcseinkből, gyógy- és fűszernövényeinkből készítünk. Lekvárok, szörpök, ecetek és egyéb finomságok, amik Mamka boszorkánykonyhájában készülnek.  

Számos érdekes információt is összeszedtünk az alapanyagokról, élettani hatásaikról, érdemes átolvasni őket. 

Jó szórakozást kívánunk hozzá!

2014. június 24., kedd

Levendula: szüret - fesztivál - szörp

A levendulát mindenki ismeri és szinte mindenki szereti is. Kevés embert ismerek, aki ne szeretné ezt a kedves kis virágot. 

Mivel mi is rajongunk érte, így jó pár évvel ezelőtt telepítettünk a kertbe 6-8 tövet és azóta is minden évben újabb és újabb tövekkel gyarapodik a levendula ültetvényünk. 

Nagyon könnyen szaporítható zölddugványozással, ami azt jelenti, hogy nyár végén levágunk belőle egy friss hajtást és azt gyökereztető hormonnal kevert homokba dugjuk, majd rendszeresen öntözzük. 

Hónapról hónapra nézegettük az idén is, hogyan fejlődnek, hogyan növekednek bokraink, hogy mostanra teljes virágzó pompájukkal gyönyörködtessenek minket. 



 


Érdekes volt látni, ahogy hétről hétre bújtak elő virágkezdeményei, majd lettek egyre magasabbak és teltebbek, majd végül kibontották szirmaikat, apró kis virágaikat. 













A bokraink között vannak koraiak és vannak későiek is, így a levendulaszüret nálunk eltart egy-két hétig, mire mindegyiken szépen kinyílnak a virágok. 

Levendulát szedni szerintem nagy élmény. Ahogy látjuk hogy telik a kosár a csodás lila virággal, közben körülölel minket a levendula illat és ha szerencsénk van, akkor egy méhecskével sem sikerül összeakaszkodnunk. Hiszen nem csak mi emberek, hanem a méhek is nagyon kedvelik a levendulát. 

Meglepődve tapasztaltam hétvégén, hogy az izsópot oly nagyon kedvelő méhecskék teljesen magára hagyták az izsóposunkat és mind a levendula bokrok között zsongtak. 
Úgy látszik, tényleg jobban kedvelik a kert többi virágaitól. 







A levágott levendulát aztán csokrokba kötjük és már mehet is a szárítókötélre. Fejjel lefelé naptól védett, szellős helyen gyorsan megszárad. Nem mellékesen csodás látványt is nyújt, ahogy szépen sorakoznak egymás mellett a csokrok. 



A levendula virágzás előtt már hetekkel azon törjük a fejünket, hogy mi is készüljön majd belőle?
Nálunk az idén elsőként egy koszorú készült a bejárati ajtóra, ami kellemes illattal köszönti a betérő látogatókat és barátokat. 



Természetesen a legnagyobb mennyiségben a tőlünk már megszokottnak mondható levendula szörp is elkészült. 
Sokan idegenkednek a levendula szörptől, pedig mennyeivé tud varázsolni szinte mindent, amihez hozzáadjuk. Legyen az sütemény tésztája, vagy egy finom krém, vagy csak csurgassuk vanília fagylaltra, vagy keverjük pezsgővel......mindegyik isteni!

A szörp is hordozza a levendula csodás élettani hatásait, miszerint javítja az életfolyamatokat, fokozza a testi és lelki frissességet, erősíti és élénkíti az immunrendszert. 

Szóval mindenkinek csak ajánlani tudjuk!


Ha már levendula, akkor azonnal beugrik Tihany neve is, ahol az ország egyik legnagyobb levendulása található. 
Mivel a hétvégén rendezték meg a levendula fesztivált, így átruccantuk megnézni, így téve kerekké a hétvégi levendulázást. 

Szebbnél szebb levendulás dolgokat láttunk, kóstoltunk lekvárokat, süteményeket, pálinkákat. Gyönyörködtünk az falusi házak levendulás kiskertjeiben, szagolgattuk a szappanokat, csodáltuk a levendulás dekorációkat és csak szimplán élveztük Tihany atmoszféráját, mert abban szerintem sokan egyetértenek velem, hogy az ország egyik legszebb szeglete ez a félsziget. 








2014. június 18., szerda

Tarhun, a tárkonyos csoda

Tárkonyunk az idén megbolondult….úgy látszik növekedési versenyt vívott a szomszédos korianderrel, így lassan embermagasságúra nőtt. 
(A tárkony balra leghátul látható, előtte a fehéren virágzó koriander)

Ez lett a veszte…ugyanis hétvégén learattuk és a szárító tálcákon kötött ki.

Sokan nem ismerik, vagy nem annyira ismerik ezt a fűszernövényt, pedig rettentő jó élettani hatásai vannak, nem beszélve arról a kellemesen friss, fanyarkás illatáról, ami a szedést követően belengte a helyiséget, ahol szárításra vár.

Számos pozitív élettani hatása mellett egy könnyen termeszthető fűszernövény is. Magyarországon szinte bárhol termeszthető, nem túl igényes növény. 

Itthon tárkonyüröm, tárkonyürömfű, sárkánynövény, esztragon neveken ismert. A tárkony latin nevéből - Artemisia Dracunculus az első tag Artemiszre, a Hold és vadászat görög istennőjére utal, és a kapcsolat valószínűleg a tárkony ezüstös leveleinek köszönhető, melyek mintha holdfényben fürödnének. A második tag a sárkányokra utal, és oka, hogy a tárkonyt sokáig kígyómarás ellenszerének tartották, a kígyó és a sárkány sok nyelven ugyanaz a szó.

A tárkony élettani hatásai:

 - Enyhíti a hasi görcsöket és növeli az étvágyat

 - Enyhén nyugtat, így előszeretettel használják kimerültség leküzdésére, alvásproblémák kezelésére

- Segíti a menstruációt és az epe termelését a májban, és ezáltal az emésztést is elő tudja segíteni.


- Felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből


Vércukor csökkentő, ezért cukorbetegeknek is ajánlott



Örményországban állítólag annyira népszerű ez a növény, hogy még üdítő italt is gyártanak belőle.Ez megfogta a fantáziánkat és utánanéztünk a világhálón mit is tudhatunk róla? Hogyan is készül a tárkonyból üdítőital?

A tárkonnyal ízesített, szénsavas üdítőital népszerű Azerbajdzsában, Örményországban, Grúziában és Kazahsztánban is. A tarhun névre keresztelt italt cukros tárkony koncentrátumból készítik és élénk zöldre színezik.


Az italt 1887-ben találta ki egy grúz patikus gyakornok Tbilisiben. Mitrofan Lagidze, a patikus szódát kevert össze cukros tárkony kivonattal. Az üdítőital gyorsan népszerű lett a helyi közösségben és hamarosan megnyíltak a szörp gyárak kapui is előtte. Úgy tűnt azonban, hogy az üdítőitalnak gyorsan leáldozik, ennek ellenére túlélte az elmúlt évszázad viszontagságait és napjainkban "Lagidze víze" néven még mindig gyártják.  

A Tarhun szó oroszul tárkonyt jelent. Nagyon hasonló szava van a növényre a grúz, arab és török nyelvnek is. 
A tárkony elterjedt növény Oroszország  szinte minden régiójában, ahogy Észak-Amerikában, Grúziában, Franciaországban, Indiában és Kínában is.

A tárkony kivonatot a növény leveléből, hajtásaiból és virágából nyerik ki és szirupként keverik az üdítőitalba. A kivonat karakteresen fűszeres, likőrre és bazsalikomra hasonló illattal. 

A Tarhun fantasztikus üdítőital a nyári hőségben. Oroszországban szörpként és előre bekevert üdítőitalként is kapható.


Tarhun otthon is készíthető, azonban szembe kell néznünk egy-két kihívással. Az első, hogy nem tudunk szerezni abból a zöld ételfestékből, amitől olyan csodálatos neon zöld színe lesz.
Lime-ot, kivit, mentát adhatunk hozzá, hogy zöldebb színe legyen, de ezek megváltoztatják egy kissé az ízét.

A másik kihívás az ital tisztasága, átlátszósága. Sajnos házilag nem tudjuk olyan tisztára szűrni, mint az ipari előállítás során.

De ennek ellenére miért ne próbálhatnánk meg?

Íme a recept:
  • 20 dkg cukor
  • 1,5 dl víz
  • Szódavíz
  • Jég
  • Citromlé
  • Tárkony
Tegyük a cukrot és a vizet egy lábosba és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Keverjük össze a szódával és a tárkonnyal, főzzük 1 percig, majd vegyük le a tűzről.
Tegyük turmixgépbe és keverjük, míg pépes nem lesz. Majd adjuk hozzá a citromlevet és a jeget és újra turmixoljuk.

Szűrjük le és hűtsük ki. Töltsünk hozzá szódavizet és zöld ételfestéket, ezzel készen is van. 


2014. június 16., hétfő

Szabadságon a kertben

Az elmúlt héten szabadságon voltunk, elmenekültünk egy kicsit a munka világától és belevetettük magunkat a kerti munkálatokba. Szinte reggeltől estig a kertben tevékenykedtünk. Na, persze, ahogy az időjárás engedte, mert a hét eleji 35 fokokat csak a hűvös lakásban, vagy a Balaton partján lehetett kibírni.

Elkezdődött az öntözéses szezon, így esténként napnyugta környékén szorgalmasan gyűjtöttük a szúnyogcsípéseket miközben életben próbáltuk tartani növényeinket a perzselő hőség ellenére.

Nem véletlenül mondta Mamka, hogy a június eleje-közepe az egyik legelfoglaltabb időszak a kertben. Még ki sem pihentük az eper szezon okozta fáradalmakat, már nyakunkon volt a cseresznye szezon, folyamatosan érett a nagy meleg miatt a borsó, így borsódzik már a hátunk a nevének említése kapcsán is. Szemeztünk reggel, szemeztünk ebéd után és szemeztünk este a VB meccsek alatt is. 
Örömmel vettük azonban tudomásul szombat délután, hogy VÉGEZTÜNK!!….borsótermésünk kis része a vasárnapi borsó levesben, nagyobb része pedig a fagyasztóban kötött ki……Mamka megelégedésére.

A hét eleji nagy hőségben volt időnk elmélázni kertünk és növényeink fejlődésén. Visszanéztük a tavaszi képeket és nagyon jó volt látni, hogyan fejlődtek hétről-hétre, hónapról-hónapra növényeink, fáink, gyümölcseink.


Íme, egy-két kép, ízelítőül:

1. Alma:





2. cseresznye











3. füge







4. mandula