Szezonindító

Mint minden évben, az idén is ibolya szedéssel kezdődött a szezon. Írtunk már korábban arról, hogy mennyire "jó meló" is ez....bár a végeredmény mindig kárpótol minket....:)

Írtunk már az ibolya kedvező élettani hatásairól és érdekességeket is vele kapcsolatban, így most nem tudunk újabb hírekkel szolgálni az ibolyát illetően. Aki izgalmasnak találja a témát, annak érdemes elolvasnia a korábbi bejegyzéseket. 

Az idei szezonindító szörpünk tehát az ibolya szörp, és már teljes jogú tagjává vált termékpalettánknak az ibolya ecet is. 

Ibolya - szörpben, ecetben

Tavaly bukkantunk rá az ibolyaszörp receptjére, amit azonnal ki is próbáltunk. Az eredmény várakozáson felüli lett, így nem volt kétség, hogy az idén már teljes jogú tagja lesz az ibolya szörp termékpalettánknak.

Sőt mi több, továbbmentünk, és az idén már nemcsak szörpöt készítettünk az ibolyából, hanem ecetet is, amelynek ugyanolyan lenyűgöző színe lett, mint a szörpjének. Aki szeretné megkóstolni őket, már eléri Mamka webshopjában.

Az ibolyaecet receptjét egy régi magyar szakácskönyvekben leltük fel, amely így szólt:

Ibolya eczet: Az ibolyának míg egészen friss, szedd le szárait, töltsd meg vele negyed résznyire az üveget, onts rá finom boreczetet és hagyd 1 hónapig meleg helyen állani, azután készítsd el, mint a meggy eczetet.

Tavaly már írtunk az ibolya élettani hatásairól, valamint felhasználásának változatosságáról, de az érdekes történetekből sosem elég, így bukkantunk rá az idén arra a történetre, hogy kedvelt Sissi királynénk mennyire rajongott ezért a bájos, kis virágért. 

Erzsébet Amália Eugénia, ismert becenevén Sissi, osztrák császárné és magyar királyné volt, Ferenc József császár felesége. Kora egyik legszebb asszonyának tartották, egyéniségének és a magyarok iránt érzett szeretetének köszönhetően máig az egyik legnépszerűbb történelmi személy Magyarországon.

Népszerű királynénk, Erzsébet táplálkozása nagyon kilógott az akkori szokások közül. Nem csak a sok fogást nem ette végig, és nem ücsörgött az asztalnál órákon át, de rettentően vigyázott az alakjára. Sokat sportolt, kiváló lovas volt. A nagy önuralommal rendelkező Sissi korántsem volt sivár személyiség. Voltak szenvedélyei, melyekhez nagyon ragaszkodott. Ilyen volt az ibolya is. 

Sissi ibolya iránti rajongása mindenben megmutatkozott: ibolyaszínű volt a gödöllői szobájának a fala, ibolyából készült kozmetikumokat használt, parfümje is ibolyából készült.

Sissi rokoni kapcsolatban állt Savoyai Margit olasz királynővel, a Savoyai család pedig Torinóhoz kötődik – ahol az ibolya nem csak illatos virágként, hanem édességek alapanyagaként is népszerű. Talán Savoyai Margitnál kóstolta először Sissi is az ibolyából készült, különleges fagylaltot, mely kedvenc édessége lett.

De rajongott a kandírozott ibolyáért is, ami ma is kapható bécsi a Kaiser und König udvari cukrászatban, vagyis a 225 éves Demelben. A királyné nem maga vásárolta a Kohlmarkton a finom édességet, hanem kimondottan Demel Úr finomságait kérette a Hofburgba.
A Demel Cukrászda webshopjában még ma is kapható, ugyanolyan kiszerelésben, mint anno a kandírozott ibolya. 80 grammnyi édes élvezet  18 EUR-ért...

Az elmúlt hetekben/napokban a család minden tagja ibolyát szedett, kicsitől a nagyig. El kell, hogy mondjam, hogy az ibolyaszedés csak az első 10 percben nagy élmény, aztán ahogy telik az idő úgy lesz egyre unalmasabb és a végén már az ember úgy érzi, hogy egy újabb évig biztosan nem akar ibolyát látni....:)

Szerencsére a kertünk az idén teljes ibolyaszőnyeggel várt minket, így nem volt más dolgunk, mint hogy méterről méterre arébb üljünk/álljunk/guggoljunk/másszunk...:)

Források:

http://boldogkukta.blogspot.hu/2012/04/kandirozott-ibolya-sissi-kedvence.html

http://www.csaladhalo.hu/blog/ibolyafagylalt

Téli mese

A mostani mínuszokban szinte elképzelhetetlen, de két-három hete valóban még egy szál pulcsiban jártunk-keltünk a kertben. Mikor kivágtuk a fenyőfát és kertünk egy-két elszáradt, betegségtől már nem megmenthető fáját 10-12 fok volt!!!....karácsony előtt 3 nappal!!!!.....nem szokványos időjárás ez ilyenkor...

De ami még kevésbé szokványos, hogy rózsáink még nyíltak, sőt mi több virágzó ibolyát is felfedeztünk a fűben.

Hiába, ez még sajnos nem a tavasz előhírnöke, csak egy kis téli mese... 

Ibolya és ibolyaszörp

Az ibolya a tavasz egyik legkedvesebb virágja.  Az ember biztosan tudja, hogy itt a tavasz, ha a szél már ibolya illatot hoz. Virágai kellemes illattal töltik meg a levegőt, és hirdetik a tél végét. 

Valószínűleg kevesen tudják, hogy az ibolya virágjából Dél-Franciaországban és Olaszországban olajat készítenek (sajtolással vagy enflourage technikával), mely a világ egyik legdrágább illóolaja. 

Manapság is számos világhírű illatkompozíció része, alapja. Például: Christian Dior - J'adore, Gucci - Gucci II, Yves Saint Laurent - L'Homme, Givenchy - Extravagance, Armani - Emporio Night

Egy antik mítoszból eredeztethetően az ibolya a szerelem, a termékenység, az ártatlanság és a szerénység jelképe. Akinek ibolyát ajándékozunk, annak virágnyelven azt üzenjük: tiszta vonzalommal becsüllek mindenekfölött!

Az idén először próbáltuk meg, hogy szörpöt készítsünk az ibolya virágjainak felhasználásával és az eredmény csodálatos lett. Gyönyörű színű szörp lett a végeredmény, az illata sajnos közben elveszett egy kicsit, de az íze kárpótol mindenért. 

A szörp készítése során az ibolyának csak a virágját szedjük le és amilyen gyorsan csak lehet feldolgozzuk, hogy minél kevesebbet veszítsen illatából. Forrásban lévő vízzel öntjük le, bele egy kis citromsav, hogy megőrizze színét és mehet egy éjszakára pihenni. Másnap cukorral együtt felforraljuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Az ibolyának számos pozitív élettani hatása is van:

• A hagyományos gyógyászatban a légúti betegségek kezelésére és a bélgyulladás enyhítésére használják. Köptető hatású. Légcső- és hörghurutban, különösen idült, elhúzódó estekben alkalmazzák. 
• A levelet és a virágot a népi gyógyászatban nyugtatóként is alkalmazzák.
• A homeopátia légúti gyulladások kezelésére, külsőleg a kéz ízületi reumatikus fájdalmára alkalmazza.
• Az ibolya lázcsillapító hatása az aszpirinéhez igen hasonló. Indiában pedig az ibolya a mandulagyulladás hagyományos gyógyszere.